Sociedade
Chef Dárcio Henriques soma três restaurantes com estrela Michelin
Depois de Paris e Xangai, cozinheiro de Pataias, Alcobaça, fixa-se em Londres.
Primeiro foi Paris, depois Xangai e agora Londres. Foi este o caminho percorrido, nos últimos anos, por Dárcio Henriques, chef de Pataias, Alcobaça, que soma já três passagens por restaurantes com estrelas Michelin, entre os quais o L’Atelier de Joël Robuchon em Paris, que, em 2014, quando este antigo aluno da Escola Profissional de Leiria ali trabalhou, estava no top 20 dos melhores restaurantes do mundo.
"As experiências profissionais que tivemos até aqui foram todas gratificantes e diferentes. Todas nos fizeram crescer como profissionais e como pessoas, mas para mim foi a passagem pelo L’Atelier que me marcou mais", confessa Dárcio Henriques, que neste seu percurso internacional tem sido sempre acompanhado pela esposa, Liliana Lucas Pedroso, também ela ligada à área (ver caixa).
Antes de se aventurar além-fronteiras, Dárcio Henriques passou pelos restaurantes Muralhas, na Barreira, Leiria, e Pérola do Fètal, em Reguengo do Fètal, concelho da Batalha. Em 2013, decidiu fazer as malas. Paris foi o destino.
Durante meio ano, trabalhou no La Cantoche Paname, de onde saiu para a cozinha do emblemático L' Atelier de Joël Robuchon Paris, detentor de duas estrelas Michelin. A experiência L' Atelier duraria sete meses.
Em Fevereiro de 2015, embarcou para mais uma aventura internacional. China foi o destino que se seguiu, respondendo ao convite feito a ele e à esposa para trabalharem "na abertura do primeiro restaurante português em Xangai", designado por Mar e Sol, onde Dárcio Henriques desempenhou as funções de chef de
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