Economia
No concurso O Melhor Pão de Portugal, Leiria destaca-se com a melhor broa
Brisanorte destaca-se em competição nacional
Foram 151 os pães de todo o País que concorreram à segunda edição do concurso O Melhor Pão de Portugal, iniciativa promovida pela ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, que decorreu sábado no Museu do Pão, em Seia.
Na categoria Broa, foi a Padaria Pastelaria Brisanorte, de Leiria, que arrebatou o primeiro lugar.
Além desta, outra entidade da região alcançou o pódio. Na categoria Trigo, o terceiro lugar pertenceu à Pastelaria Vida Nova, de Ourém.
Nas várias categorias (Trigo, Sementes, Centeio, Broa e Inovação), os pães foram avaliados numa prova cega, por um júri constituído por 26 especialistas do sector, presidido por Michael Fonseca, padeiro chefe do Museu do Pão, que analisaram critérios como sabor, aroma, textura, aspecto visual e qualidade global dos produtos apresentados, informa a organização em nota de imprensa.
“Mais do que uma competição, o concurso pretende valorizar o saber-fazer dos padeiros portugueses e destacar a diversidade da panificação nacional, dando visibilidade a receitas, técnicas e produtos que atravessam gerações e continuam a evoluir”, realça ainda.
