Economia
Pão de medronho chega a várias lojas do concelho de Leiria
Produto foi desenvolvido nos últimos anos por estudante de mestrado do Politécnico de Leiria
É “provavelmente, o primeiro pão de frutos vermelhos do mundo”. O pão de medronho chega ao mercado amanhã, passando a estar disponível nos supermercados Coviran das localidades de Telheiro, Planalto, Monte Redondo, Amor e Arrabalde (concelho de Leiria) e Reguengo do Fètal (Batalha).
Nas próximas semanas está previsto que esteja também à venda nos concelhos de Proença-a-Nova, Sertã, Cernache do Bonjardim e na cidade de Castelo Branco, em diversos locais, revela Rui Lopes, que nos últimos dez anos trabalhou no desenvolvimento deste produto.
Nos últimos anos, a colaboração com a Padaria Ritus do Pão, de Monte Redondo, Leiria, “permitiu optimizar esta fórmula que, em Julho de 2019, foi premiada com o terceiro lugarno quarto Concurso de Ideias Agriempreende, que distingue ideias inovadoras no sector agroalimentar.
Chef de cozinha e nutricionista,Rui Lopes é membro colaborador do Centre for Innovative Care and Health Technology (ciTechCare) e estudante de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, da ESTM, instituições de referência do Polit&eacut
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